失敗だらけの菜園日記

暑さに負けて、しばらく庭の様子を見ないでいたら、シシトウが大変なことに・・・

40本位、既に食べられる状態でぶら下がっていました。ごめんよ・・
シシトウの美味しい食べ方＆一度に使える方法を考えました。
シシトウの南蛮味噌。
先日お友達から、仙台の牛たんを食べる時に付いてくる漬物→これが南蛮味噌を教えてもらい、癖になる旨さだったため、是非トライしようと思ったのです。多分、私がいただいたのは、青唐辛子の南蛮味噌だと思うのですが、シシトウでやってみよう！
レシピは以下のとおり
材料：　青唐辛子シシトウ　300g
　　　　塩　　　　約50g

　　　　Ａ｛　味噌　　200ｇ
　　　　　　　醤油　　大さじ３
　　　　　　　みりん　大さじ２　｝

作り方：(1) 青唐辛子シシトウのヘタを取り、洗い水気をとる

　　　　(2) (1)に塩を振り、しんなりするまで１～２日おく

　　　　(3) (2)を水洗いし、ザルにあげてほす（水気を切る）

　　　　(4) Ａの調味料をよく混ぜあわせて、ほした唐辛子シシトウを
　　　　　 Ａに混ぜ、すきまなく容器に詰める
　　　
　　　　(5) ３週間ほどして味がなじんだら、食べる

楽しみです～